Todos posts por Marcos Vinícius

Adaptação da pizza romana com Tradizy, mantendo o estilo fino e crocante, mas trocando o fermento comum pelo produto da Livendo. O Tradizy pode ser usado em pizzas e é descrito pela fabricante como uma solução prática, com massa madre, fermento e melhorador, além de favorecer tempo de fermentação rápido.

Versão adaptada para pizza estilo napolitana com Tradizy, pensada para uso em casa, com fermentação mais longa e forno doméstico. O Tradizy é um produto completo com massa madre, fermento e melhorador, e a fabricante indica que ele pode ser usado também em pizzas, com resultado mais próximo de fermentação longa em menos tempo.

A recomendação oficial de uso do Tradizy é de 3 a 4% sobre a farinha, então 20 g para 500 g de farinha fica dentro desse intervalo.

Versão adaptada para geladeira e forno doméstico, pensada para 1 pizza média, sem exigir a estrutura profissional da receita original. A ideia é manter o espírito da Tradizy, mas com fermentação mais longa e assamento em forno comum.