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A "passivação" é basicamente criar ou reforçar a camada protetora natural do metal — aquela película microscópica que impede oxidação profunda, facilita limpeza e evita que o metal reaja com o mosto

Mas a passivação é totalmente diferente para inox e para alumínio, e só um deles realmente precisa de atenção frequente


🥇 PASSIVAÇÃO DO INOX

O inox já vem passivado de fábrica. Geralmente você não precisa fazer nada.

Saber se o inox está passivado não é tão óbvio visualmente, porque a camada passiva é microscópica (óxido de cromo), transparente e invisível.

Mas existem sinais práticos e até testes simples que te dizem se o inox está realmente saudável ou se perdeu a passivação.

Abaixo vai o que realmente funciona no dia a dia de cervejeiro (sem laboratório).

✔️ COMO SABER SE O INOX ESTÁ PASSIVADO

🧪 1. TESTE DO IMÃ (rápido e muito útil)

A passivação em si não tem relação com magnetismo, mas a oxidação da superfície e a exposição de ferro livre têm.


Como fazer:

Resultados:

Não é um teste perfeito, mas é um excelente indicativo prático


💧 2. TESTE DA GOTA DE ÁGUA (método caseiro muito bom)

A gota se comporta de maneira diferente quando há ferro exposto.

Como fazer:

  1. Pingue uma gota de água limpa sobre o inox.
  2. Deixe agir 2–3 minutos.
  3. Observe a marca depois de secar.

Resultados:


🧪 3. Teste com água oxigenada (H₂O₂ 3%) — método usado em cervejarias

Esse é o teste mais confiável sem equipamento técnico.

Passo a passo:

  1. Limpe a peça (sem detergente clorado).
  2. Aplique água oxigenada 3% numa área pequena.
  3. Aguarde 1 minuto.

Resultados:

Mas em alguns casos vale a pena repassivar:

✔ Como passivar inox (método simples para homebrewer)

  1. Lave com detergente neutro
    • Tire óleo, poeira e gordura
  2. Prepare uma solução de ácido cítrico 5%
    • 5 g por 100 ml de água quente, ou 50 g por litro
  3. Aplique ou deixe de molho por 20–30 minutos
    • O ácido remove ferro livre e reforça a camada de óxido de cromo
  4. Enxágue MUITO bem com água
  5. Deixe secar ao ar
    • A camada passiva se forma sozinha em ~24 horas

✔ Alternativa: ácido fosfórico

Usado em cervejarias, mas o cítrico funciona perfeitamente para homebrewing

❌ O que NÃO usar no inox

🥈 PASSIVAÇÃO DO ALUMÍNIO

Agora sim: o alumínio depende MUITO da passivação, mas a técnica é totalmente diferente da do inox.

O alumínio forma uma camada natural de óxido (Al₂O₃), que:

Essa camada pode ser perdida se você:

✔ Como passivar alumínio (método clássico)

  1. Lave com detergente neutro (NÃO esfregue forte)
  2. Encha o equipamento com água limpa
  3. Leve ao fogo até ferver por 20–30 minutos

Só isso

A fervura faz o alumínio oxidar de forma controlada e uniforme, criando a camada protetora

→ o chiller de imersão vai ficar levemente mais escuro = isso é bom!

❌ O que NÃO fazer no alumínio